ГОСТ Р 53045-2008 Добавки пищевые. Кислоты пищевые и регуляторы кислотности пищевых продуктов. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 53045 2008» устанавливает термины и определения, касающиеся пищевых добавок, а именно кислот и регуляторов кислотности, применяемых в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в создании единой терминологической базы, что способствует улучшению взаимопонимания между производителями, научными учреждениями и контролирующими органами. Сфера применения включает производство и контроль качества пищевых продуктов, а также научные исследования в области пищевой технологии.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы определения кислотности, параметры, которые необходимо учитывать при тестировании, и требования к качеству пищевых добавок. Особое внимание уделяется процедурам испытаний, которые должны соответствовать установленным нормам для обеспечения достоверности результатов. В документе также описаны методы анализа, используемые для оценки кислотности и ее воздействия на качество продуктов.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, время хранения образцов и используемые реактивы. Стандарт классифицирует различные виды кислот и регуляторов кислотности, определяя их допустимые концентрации в пищевых продуктах. Измеряемые величины, такие как pH и содержание активных веществ, играют ключевую роль в оценке безопасности и качества конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям и нормам, что, в свою очередь, способствует повышению уровня безопасности и качества пищевых продуктов.

Практическое значение «ГОСТ Р 53045 2008» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при работе с химическими веществами. Стандарт способствует унификации требований к добавкам, что облегчает процесс сертификации и контроля. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов анализа или обновленных требований к качеству, что обеспечивает его актуальность и соответствие современным реалиям в пищевой промышленности.