ГОСТ Р 52969-2008 Масло сливочное. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 52969-2008 Масло сливочное. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сливочного масла, производимого в Российской Федерации. Он применяется на всех этапах производства, хранения и транспортировки данного продукта, обеспечивая его соответствие установленным нормам. Основная цель стандарта — гарантировать, что сливочное масло соответствует требованиям потребителей и законодательным нормам.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические и органолептические характеристики, а также методы испытаний, которые должны применяться для проверки качества масла. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания жиров, влаги, кислотности и других параметров, что позволяет производителям контролировать процесс и обеспечивать высокое качество продукции. Также в стандарте описаны процедуры отбора проб и методы анализа, что критически важно для лабораторий, занимающихся контролем качества.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях, аккредитованных для выполнения таких анализов. Классификация сливочного масла по содержанию жира и другим параметрам позволяет потребителям выбирать продукцию, соответствующую их требованиям. Измеряемые величины, такие как температура плавления и содержание воды, играют ключевую роль в оценке качества масла.

Целевая аудитория документа включает производителей сливочного масла, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки новых технологий производства и контроля, что в свою очередь способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке. Понимание и соблюдение требований ГОСТ Р 52969-2008 позволяет производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным нормам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сливочного масла, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ способствует улучшению охраны труда на производственных предприятиях, так как включает в себя аспекты, связанные с безопасностью технологических процессов. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что открывает возможности для экспорта и расширения рынков сбыта.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых параметров, что отражает современные требования и научные достижения в области пищевой промышленности. Это позволяет поддерживать высокие стандарты качества и безопасности сливочного масла, соответствующие ожиданиям потребителей и требованиям рынка.