ГОСТ Р 53353-2009 Икра лососевая зернистая замороженная. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 53353-2009» устанавливает технические условия для икры лососевой зернистой замороженной. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в сфере торговли, обеспечивая стандарты качества и безопасности данного продукта. Стандарт охватывает требования к составу, упаковке, маркировке и условиям хранения икры, что способствует унификации процессов на всех этапах ее производства и реализации.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям икры. В частности, указаны допустимые уровни содержания соли, влаги и других веществ, а также методы контроля этих показателей. Это позволяет производителям и контролирующим органам гарантировать соответствие продукта установленным нормам и требованиям безопасности.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура замораживания и хранения, а также методы оценки качества, например, визуальная оценка и лабораторные анализы. Классификация икры лососевой по различным параметрам, таким как размер зерна и цвет, также детализирована, что позволяет обеспечить однородность продукции и ее соответствие ожиданиям потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия в сфере торговли продуктами питания, особенно в отношении высококачественной морепродукции.

Практическое значение «ГОСТ Р 53353-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной икры, а также обеспечивает защиту прав потребителей. Важно отметить, что с момента его введения в действие могли быть внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что подчеркивает необходимость актуализации информации для всех участников рынка.