Изменение N 7 ГОСТ 1573-73 Икра пробойная соленая. Технические условия

Документ «Изменение N 7 ГОСТ 1573-73 Икра пробойная соленая. Технические условия» предназначен для регулирования требований к качеству и безопасности пробойной соленой икры. Он применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством, переработкой и продажей данного продукта. Стандарт обеспечивает единообразие в методах контроля и оценке качества икры, что способствует улучшению потребительских свойств и безопасности продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения и транспортировки икры. В частности, описываются методы определения основных физико-химических показателей, таких как солёность, кислотность и содержание жира. Эти параметры являются критически важными для обеспечения высокого качества и соответствия продукции установленным нормам.

Документ также содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации продукции. Условия испытаний включают температурные режимы, сроки хранения проб и методы их подготовки. Классификация икры по различным категориям в зависимости от органолептических и физико-химических показателей позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать качество продукции и соответствие её требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Обеспечение соблюдения стандартов является важным шагом для повышения доверия потребителей и улучшения репутации производителей на рынке. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной икры, и обеспечивает защиту интересов потребителей. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет улучшить сохранность и качество продукции на всех этапах её жизненного цикла.