ГОСТ Р 53517-2009 Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 53517-2009» устанавливает общие технические условия для полуфабрикатов из мяса птицы, предназначенных для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и высокого качества продуктов, которые могут использоваться в рационе детей. Сфера применения включает производителей мясной продукции, а также организации, занимающиеся контролем качества и безопасностью продуктов питания.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке полуфабрикатов. В частности, документ описывает методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также требования к срокам хранения и условиям транспортировки. Эти аспекты направлены на минимизацию рисков для здоровья детей и соответствие современным стандартам безопасности.

Важные технические детали стандарта включают классификацию полуфабрикатов по видам и способам обработки, а также измеряемые величины, касающиеся содержания питательных веществ и возможных загрязнителей. Условия испытаний описывают необходимые параметры для проведения анализа, включая температурные режимы и методы отбора проб. Это позволяет обеспечить достоверность результатов и их сопоставимость с установленными нормами.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей полуфабрикатов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов, а также для оценки существующих, что способствует повышению уровня безопасности и качества детского питания.

Практическое значение «ГОСТ Р 53517-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья детей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как внедрение его требований позволяет оптимизировать процессы и снизить риски для работников. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и актуализации требований к упаковке, что делает стандарт более современным и актуальным для текущих условий рынка.