ТИ-18-6-47-85 Технологическая инструкция по производству солода и пива

Документ «ТИ-18-6-47-85 Технологическая инструкция по производству солода и пива» предназначен для регламентации процессов, связанных с производством солода и пива, а также для обеспечения единства требований к качеству и безопасности конечной продукции. Он охватывает все этапы технологического процесса, начиная от подготовки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции, что делает его актуальным для предприятий пивоваренной отрасли.

В инструкции детально описаны ключевые методы и параметры, используемые в процессе производства, включая температурные режимы, время ферментации и требования к качеству исходных компонентов. Также регламентируются процедуры контроля на различных этапах, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным стандартам. Указаны допустимые отклонения и меры по их устранению, что способствует поддержанию стабильности производственного процесса.

Технические детали, представленные в документе, включают условия испытаний, такие как методы анализа и измеряемые величины, например, уровень сахаров, кислотности и других характеристик, влияющих на качество солода и пива. Инструкция также содержит классификации, которые помогают в систематизации процессов и контроле за выполнением технологических требований, что является важным аспектом для производственных лабораторий и контролирующих органов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей солода и пива, а также лаборатории, занимающиеся контролем качества, и регулирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Это позволяет всем участникам процесса ориентироваться на единые требования и эффективно взаимодействовать на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в пивоваренной отрасли. Соблюдение регламентируемых требований способствует снижению рисков, связанных с производственными процессами, и повышает уровень доверия потребителей к продукции. Кроме того, инструкция способствует совместимости различных производственных процессов, что важно для интеграции новых технологий и оборудования.

В последние годы в документ были внесены изменения, касающиеся обновления методов контроля качества и уточнения некоторых параметров производственных процессов. Эти дополнения направлены на улучшение качества продукции и соответствие современным требованиям рынка, что подчеркивает динамичность и актуальность инструкции в условиях постоянно меняющейся технологической среды.