ГОСТ Р 53502-2009 Продукты сырные плавленые. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 53502 2009 Продукты сырные плавленые Общие технические условия» устанавливает требования к сырным плавленым продуктам, обеспечивая их качество и безопасность. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производства, хранения и реализации плавленых сыров. Он предназначен для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой и сертификацией пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке плавленых сыров. Стандарт включает в себя определение допустимых уровней содержания различных ингредиентов, таких как жиры, белки и соли, а также максимальные значения для различных вредных веществ. Это обеспечивает единообразие в производстве и позволяет гарантировать высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали, указанные в документе, касаются условий испытаний, таких как температура и влажность, а также методов анализа, применяемых для определения физико-химических свойств сырных плавленых продуктов. Стандарт также включает классификацию плавленых сыров по содержанию молочного жира и другим характеристикам, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в ассортименте продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сырных плавленых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Они используют данный стандарт для оценки соответствия продукции установленным требованиям и для проведения контроля качества на всех этапах производственного процесса. Это способствует повышению уровня безопасности пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сыра, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Соблюдение требований ГОСТ Р 53502 2009 помогает предотвратить риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает защиту интересов потребителей. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к ингредиентам, что позволяет поддерживать стандарт на актуальном уровне.