ТУ 15-04-533-87 Установка центробежная для горячего копчения рыбы Н10-ИДЦ-2

Документ «ТУ 15-04-533-87» регламентирует установку центробежную для горячего копчения рыбы модели Н10-ИДЦ-2. Основное назначение данного документа заключается в определении технических условий, требований и методов, обеспечивающих эффективное и безопасное использование данного оборудования в пищевой промышленности. Установка предназначена для обработки различных видов рыбы, что делает её актуальной для предприятий, занимающихся производством копчёной продукции.

В документе подробно описаны ключевые регламентируемые аспекты, включая методы горячего копчения, параметры технологического процесса, а также требования к качеству сырья и готовой продукции. Установлены нормы по температурному режиму, времени копчения и влажности, что позволяет достичь оптимальных organoleptic характеристик и продлить срок хранения готовой продукции. Также предусмотрены требования к конструкции и материалам, из которых изготовлено оборудование, что обеспечивает его долговечность и безопасность в эксплуатации.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний установки, классификацию оборудования по категориям, а также измеряемые величины, такие как температура, давление и время обработки. Эти параметры являются критически важными для обеспечения стабильности и качества производимого продукта. Документ также содержит рекомендации по проведению периодических проверок и калибровки оборудования, что способствует поддержанию его работоспособности на высоком уровне.

Целевая аудитория данного документа включает производителей оборудования, лаборатории, занимающиеся испытаниями, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов, что способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимой копчёной рыбы, а также в обеспечении охраны труда работников, задействованных в процессе. Строгое соблюдение регламентируемых условий позволяет минимизировать риски, связанные с производственными процессами, и обеспечивает соответствие продукции современным требованиям. В случае изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения требований к контролю качества и модернизации оборудования, что отражает тенденции развития технологий в данной области.