ГОСТ Р 53595-2009 Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний

Документ «ГОСТ Р 53595-2009» устанавливает правила приемки и методы испытаний для майонезов и соусов майонезных. Он применяется в пищевой промышленности и предназначен для обеспечения единства требований к качеству и безопасности данных продуктов. Стандарт охватывает все этапы от производства до контроля качества, что позволяет производителям и контролирующим органам уверенно оценивать соответствие продукции установленным нормам.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры оценки, требования к упаковке и маркировке, а также процедуры контроля качества. Основное внимание уделяется органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, которые должны соответствовать установленным стандартам. Это позволяет обеспечить высокое качество и безопасность майонезов и соусов, что особенно важно для здоровья потребителей.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов. Также прописаны классификации продуктов, позволяющие различать между собой различные виды майонезов и соусов, а также измеряемые величины, такие как кислотность, содержание жира и стабильность эмульсии. Эти параметры являются основными для оценки качества и соответствия продукции.

Целевая аудитория документа включает производителей майонезов и соусов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает наладить эффективные процессы контроля качества на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов. Соблюдение требований ГОСТ Р 53595-2009 способствует снижению рисков для здоровья потребителей, улучшению условий труда на производстве и обеспечению совместимости продукции с другими пищевыми товарами. Изменения или дополнения к стандарту, если они имели место, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка.