Сборник методических документов, необходимых для обеспечения применения Федерального закона от 12.06.08 N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию". Часть 14

Сборник методических документов, необходимых для обеспечения применения Федерального закона от 12.06.08 N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию". Часть 14 предназначен для систематизации и упрощения процесса внедрения требований технического регламента, касающегося производства и обращения молока и молочной продукции. Документ охватывает ключевые аспекты, связанные с безопасностью и качеством продукции, а также с соблюдением нормативных требований на всех этапах — от производства до реализации.

В сборнике регламентируются методы испытаний, параметры контроля, а также требования к документации, необходимой для подтверждения соответствия продукции установленным стандартам. Особое внимание уделяется процедурам, связанным с анализом и оценкой качества молока и молочной продукции, включая методы физико-химического и микробиологического анализа. Также рассматриваются требования к упаковке и маркировке, что является важным для обеспечения информированности потребителей.

Документ содержит важные технические детали, такие как условия испытаний, классификации молочной продукции и измеряемые величины. Описываются параметры, которые необходимо контролировать, включая содержание жира, белка, лактозы и наличие патогенных микроорганизмов. Эти аспекты критически важны для обеспечения безопасности продукции и защиты здоровья потребителей.

Целевая аудитория данного сборника включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Сборник служит практическим руководством, которое помогает всем участникам процесса эффективно реализовывать требования технического регламента и минимизировать риски, связанные с производством и реализацией молочной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда работников, задействованных в производственных процессах. Соблюдение указанных в сборнике требований способствует повышению уровня доверия потребителей к продукции, что в свою очередь влияет на конкурентоспособность производителей на рынке. В случае наличия изменений или дополнений, сборник адаптируется к новым требованиям, что позволяет обеспечить актуальность и соответствие современным условиям производства.