ГОСТ Р 54058-2010 Продукты пищевые специализированные и функциональные. Метод определения каротиноидов (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 54058-2010» регламентирует метод определения каротиноидов в специализированных и функциональных пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к количественному анализу каротиноидов, что позволяет производителям и лабораториям проводить испытания с использованием однозначных и воспроизводимых методов. Сфера применения охватывает как производственные, так и лабораторные условия, включая контроль качества и безопасность пищевых продуктов.

Стандарт описывает методики, параметры и процедуры, необходимые для точного определения содержания каротиноидов. В частности, он включает в себя требования к подготовке образцов, условиям испытаний и используемому оборудованию. Ключевыми аспектами являются выбор подходящих растворителей, температурные режимы экстракции и анализ полученных результатов с использованием спектрофотометрии.

Важные технические детали включают в себя спецификации по измеряемым величинам, таким как длина волны и концентрация каротиноидов в образцах. Также документ указывает на необходимость проведения контрольных испытаний и калибровки оборудования, что обеспечивает достоверность получаемых данных. Условия испытаний должны соответствовать установленным нормам, чтобы минимизировать влияние внешних факторов на результаты анализа.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы, занимающиеся обеспечением качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, способствуя повышению уровня доверия к результатам испытаний со стороны потребителей и регуляторов.

Практическое значение «ГОСТ Р 54058-2010» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в обеспечении совместимости с международными стандартами. Стандарт способствует улучшению контроля за содержанием каротиноидов, что важно для оценки питательной ценности и функциональных свойств продуктов. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры методики, что позволяет повысить точность и надежность анализа каротиноидов в различных пищевых продуктах.