ОСТ 18-103-84 Эссенции ароматические пищевые. Технические условия

Документ «ОСТ 18 103 84 Эссенции ароматические пищевые Технические условия» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к производству и качеству ароматических эссенций, используемых в пищевой промышленности. Он охватывает широкий спектр аспектов, связанных с безопасностью и качеством продукции, что делает его важным инструментом для производителей и контролирующих органов. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке и контролю ароматических эссенций, способствуя их безопасному использованию в пищевых продуктах.

Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырью, а также к конечному продукту. Стандарт определяет методы анализа, такие как газовая хроматография и сенсорные испытания, что позволяет точно оценивать состав и свойства ароматических эссенций. Важным параметром является чистота продукта, которая должна соответствовать установленным нормам для обеспечения безопасности потребителей.

Документ также содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний, таких как температура и влажность, которые должны быть строго контролируемыми. Классификация ароматических эссенций по их химическому составу и органолептическим свойствам позволяет производителям и лабораториям проводить точные исследования и гарантировать высокое качество продукции. Измеряемые величины включают содержание активных компонентов, а также показатели органолептики, что критично для оценки потребительских свойств.

Целевая аудитория стандарта включает производителей ароматических эссенций, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Стандарт служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов производства, что способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при производстве ароматических эссенций. Соблюдение требований документа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья и продукции, что, в свою очередь, защищает здоровье потребителей. Кроме того, стандарт способствует совместимости различных ароматических компонентов, что важно для производителей, использующих их в своих рецептурах.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых веществ. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и соответствия современным требованиям пищевой безопасности, что делает стандарт актуальным и важным для всех участников цепи поставок ароматических эссенций.