ГОСТ Р 54380-2011 Добавки пищевые. Усилители вкуса и аромата пищевых продуктов. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 54380-2011» устанавливает термины и определения, касающиеся пищевых добавок, в частности усилителей вкуса и аромата, используемых в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в создании единой терминологической базы, что способствует улучшению взаимопонимания между производителями, исследовательскими лабораториями и контролирующими органами. Сфера применения документа охватывает все этапы производства и оценки качества пищевых продуктов, содержащих указанные добавки.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения различных типов усилителей вкуса и аромата, а также их классификация. Стандарт описывает методы, используемые для оценки эффективности и безопасности этих добавок, включая параметры, такие как минимально эффективные дозы и условия применения. Кроме того, документ содержит требования к маркировке и упаковке, что обеспечивает информирование потребителей о составе продуктов.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, включая методы анализа и измеряемые величины, такие как уровень концентрации добавок в готовых продуктах. Стандарт также включает рекомендации по проведению лабораторных исследований, что позволяет обеспечить надежность полученных данных. Важным аспектом является необходимость соблюдения стандартов безопасности при использовании добавок в производстве, что напрямую влияет на качество конечной продукции.

Целевая аудитория документа включает производителей пищевых продуктов, научные и исследовательские лаборатории, а также органы государственного контроля. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции. Важно отметить, что соблюдение данного стандарта позволяет снизить риски, связанные с использованием несертифицированных добавок, и обеспечивает защиту потребителей.

Практическое значение «ГОСТ Р 54380-2011» заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и защиту здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению качества продукции за счет четких требований и рекомендаций, что также положительно сказывается на репутации производителей. В документе не указаны изменения или дополнения, однако его актуальность и применение в современных условиях подчеркивают важность постоянного обновления и адаптации стандартов к новым вызовам в области пищевой безопасности.