ГОСТ Р ИСО 5764-2011 Молоко. Определение точки замерзания. Метод с применением термисторного криоскопа (контрольный метод)

Документ «ГОСТ Р ИСО 5764-2011» устанавливает метод определения точки замерзания молока с использованием термисторного криоскопа. Этот стандарт применяется в области молочной промышленности, в лабораториях, занимающихся анализом качества молока, а также в контролирующих органах, осуществляющих проверку продукции на соответствие установленным нормам. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства и точности методов измерения, что в свою очередь способствует поддержанию высокого качества молочной продукции.

Стандарт регламентирует методику испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к оборудованию и условиям проведения испытаний. В частности, описываются процедуры калибровки термисторного криоскопа, а также алгоритмы обработки полученных данных. Основной измеряемой величиной является температура замерзания молока, которая служит индикатором его качества и возможного наличия добавок или загрязнений.

Технические детали, изложенные в стандарте, включают требования к образцам молока, условия хранения и транспортировки, а также особенности проведения испытаний, такие как температура окружающей среды и способ подготовки образцов. Важным аспектом является необходимость соблюдения стандартных условий, что обеспечивает достоверность результатов и их сопоставимость с данными, полученными другими лабораториями.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продуктов питания. Стандарт способствует формированию единого подхода к измерению, что важно для обеспечения доверия потребителей к молочной продукции и повышения конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение «ГОСТ Р ИСО 5764-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество молока, а также на охрану труда в процессе его производства и анализа. Стандарт способствует снижению рисков, связанных с возможным фальсифицированием продукции, и обеспечивает соответствие молока установленным санитарным нормам. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнений в методах испытаний и требований к оборудованию, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям и технологиям.