ОСТ 61-44-88 Консервы. Грибы соленые. Технические условия

Документ «ОСТ 61 44 88 Консервы Грибы соленые Технические условия» предназначен для установления стандартов на производство и контроль качества соленых грибов. Он применяется на предприятиях, занимающихся переработкой грибов, а также в лабораториях, осуществляющих контроль за качеством готовой продукции. Основная цель документа — обеспечить соответствие продукции установленным требованиям, что важно для сохранения здоровья потребителей и соблюдения санитарных норм.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном стандарте, являются методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе описываются процедуры проверки organoleptic и физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание соли и микробиологические характеристики. Эти параметры являются критически важными для оценки пригодности грибов к употреблению и их безопасности для здоровья.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием аккредитованных методов. Классификация соленых грибов по качественным характеристикам и категориям также подробно описана в стандарте. Измеряемые величины, такие как содержание консервантов и уровень возможных загрязняющих веществ, играют значительную роль в обеспечении безопасности пищевой продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, проводящие испытания, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм качества и безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает в проведении сертификации продукции, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость соленых грибов. Соблюдение установленных требований позволяет снизить риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также улучшить условия труда на производстве. Изменения и дополнения к стандарту, если они были внесены, касаются уточнения методов контроля и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности и экологии.