Изменение N 1 ГОСТ Р 52790-2007 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52790 2007 Сырки творожные глазированные Общие технические условия» представляет собой нормативный акт, регулирующий требования к производству и качеству глазированных творожных сырков. Он предназначен для применения на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся оценкой соответствия продукции установленным стандартам.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке глазированных сырков. В частности, стандарт описывает методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также требования к срокам годности и условиям хранения продукции.

Важные технические детали, указанные в документе, касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и другие параметры, влияющие на качество продукта. Классификация сырков по различным критериям, включая содержание жира и сахара, также представлена в стандарте, что позволяет производителям и контролирующим органам осуществлять более точный анализ продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей глазированных сырков, лаборатории, занимающиеся испытаниями продукции, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью пищевых продуктов. Это позволяет обеспечить единый подход к оценке и контролю качества сырков на всех этапах их производства и реализации.

Практическое значение стандарта заключается в повышении безопасности и качества глазированных творожных сырков, что, в свою очередь, способствует улучшению условий охраны труда на производстве и повышению доверия потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с требованиями других нормативных актов и международных стандартов.

Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения требований к некоторым показателям качества, а также обновления методов испытаний в соответствии с современными научными достижениями. Эти дополнения направлены на улучшение контроля за качеством продукции и повышение её конкурентоспособности на рынке.