МУ 1.2.2960-11 Научное обоснование максимально допустимых уровней остаточных количеств пестицидов в пищевой продукции

Документ «МУ 1 2 2960 11 Научное обоснование максимально допустимых уровней остаточных количеств пестицидов в пищевой продукции» предназначен для установления научно обоснованных норм, касающихся предельно допустимых остатков пестицидов в продуктах питания. Он применяется в сфере контроля безопасности пищевой продукции и охраны здоровья населения, а также в процессах разработки и реализации государственных стандартов в области агрономии и пищевой безопасности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы определения остаточных количеств пестицидов, параметры их измерения и требования к испытаниям. В документе подробно описаны процедуры, которые должны соблюдаться при анализе пищевых продуктов, включая выборку, подготовку образцов и использование аналитических методов, таких как хроматография и масс-спектрометрия.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов, а также классификации пестицидов по их токсичности и устойчивости. Измеряемыми величинами являются концентрации пестицидов в различных типах пищевой продукции, что позволяет эффективно контролировать соблюдение установленных норм.

Целевая аудитория документа включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевой продукции. Данный документ служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур, направленных на обеспечение безопасности продуктов питания на всех этапах их производства и реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Документ также способствует улучшению условий труда на предприятиях, связанных с производством и переработкой сельскохозяйственной продукции, путем внедрения современных методов контроля и анализа.

В последних редакциях документа были внесены изменения, касающиеся обновления предельно допустимых уровней остаточных количеств для ряда новых пестицидов, а также уточнены методы их анализа. Эти дополнения направлены на соответствие современным требованиям и достижениям в области науки и техники, что обеспечивает актуальность и эффективность применения документа в практике контроля пищевой безопасности.