СТБ 1036-97 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Методы отбора проб для определения показателей безопасности (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 1036-97 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Методы отбора проб для определения показателей безопасности (с Изменением N 1)» устанавливает общие требования и методы отбора проб, необходимых для оценки безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья. Его применение охватывает широкий спектр организаций, занимающихся производством, переработкой, хранением и контролем качества пищевых продуктов, а также лаборатории и контролирующие органы.

Основное назначение документа заключается в стандартизации методов отбора проб, что обеспечивает достоверность и сопоставимость результатов испытаний. В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как условия отбора проб, количество проб, а также требования к упаковке и транспортировке проб для последующего анализа. Эти параметры являются критически важными для обеспечения точности оценок безопасности продуктов питания.

Важные технические детали, описанные в стандарте, включают классификацию проб в зависимости от типа продукта и методов анализа, а также условия испытаний, которые должны быть соблюдены для получения корректных результатов. Документ также определяет измеряемые величины, такие как содержание токсичных веществ, микробиологические показатели и другие параметры, влияющие на безопасность пищевых продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов питания, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля и надзора. Эти группы заинтересованы в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов, что способствует защите здоровья потребителей и соблюдению законодательства в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и совместимости производственных процессов. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с потреблением небезопасной пищи, и обеспечивает защиту прав потребителей.

Изменение N 1 к стандарту уточняет некоторые процедуры отбора проб и требования к их обработке, что повышает его актуальность в условиях современных требований к безопасности пищевых продуктов. Эти дополнения направлены на улучшение качества контроля и упрощение процессов, связанных с анализом пищевых продуктов.