СТБ 2016-2009 Продукты масложировые пищевые. Маргарины и спреды. Общие технические условия

Документ «СТБ 2016-2009 Продукты масложировые пищевые. Маргарины и спреды. Общие технические условия» представляет собой национальный стандарт, регулирующий требования к маргаринам и спредам, используемым в пищевой промышленности. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении единых технических условий для производства и контроля качества этих продуктов, что способствует обеспечению их безопасности и соответствия современным требованиям потребителей.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, включая методы испытаний, параметры качества, а также требования к ингредиентам и упаковке. В документе подробно описаны методы определения физико-химических показателей, таких как кислотное число, содержание воды, а также органолептические характеристики. Эти регламентируемые аспекты важны для обеспечения стабильности и качества продукции на протяжении всего срока её хранения.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия проведения испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация продуктов также описана в документе, что позволяет производителям точно определять типы маргаринов и спредов в зависимости от их состава и назначения. Измеряемые величины, такие как температура плавления и текстура, играют ключевую роль в оценке качества готовой продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей масложировой продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия на рынке, позволяя всем участникам цепочки поставок ориентироваться на единые требования к качеству.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных норм позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественных или небезопасных ингредиентов. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как включает требования к охране труда и безопасности при производстве.

В последующих редакциях стандарта были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей. Это позволяет поддерживать актуальность документа в условиях постоянно меняющегося рынка и новых научных данных о масложировых продуктах.