СТБ ЕН 454-2004 Машины для обработки пищевых продуктов. Мешалки планетарные. Требования безопасности и гигиены

Документ «СТБ ЕН 454-2004 Машины для обработки пищевых продуктов. Мешалки планетарные. Требования безопасности и гигиены» предназначен для установления требований к безопасности и гигиене планетарных мешалок, используемых в пищевой промышленности. Он охватывает широкий спектр аспектов, связанных с проектированием, производством и эксплуатацией данного оборудования, что делает его актуальным для производителей, поставщиков и пользователей таких машин.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры безопасности, а также требования к конструкции и материалам, из которых изготавливаются мешалки. Особое внимание уделяется гигиеническим требованиям, которые должны соблюдаться для предотвращения загрязнения продуктов питания. Стандарт также описывает процедуры, необходимые для оценки соответствия оборудования установленным требованиям.

Ключевыми техническими деталями, указанными в стандарте, являются условия испытаний, включая методы измерения и классификации, которые позволяют оценить безопасность и гигиеничность мешалок. В документе определены измеряемые величины, такие как уровень шума, вибрации и эффективность смешивания, что является важным для обеспечения качественного процесса обработки пищевых продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей планетарных мешалок, лаборатории, занимающиеся испытаниями и сертификацией оборудования, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Документ служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов, что способствует повышению качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимых пищевых продуктов, а также на условия труда операторов. Соблюдение требований данного документа способствует снижению рисков, связанных с эксплуатацией оборудования, и повышает доверие потребителей к производителям. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнений в методах испытаний и обновления требований к материалам, что отражает современные тенденции и достижения в области технологий обработки пищи.