СТБ ЕН 12854-2007 Машины для обработки пищевых продуктов. Миксеры балансирные. Требования безопасности и гигиены

Документ «СТБ ЕН 12854-2007 Машины для обработки пищевых продуктов. Миксеры балансирные. Требования безопасности и гигиены» устанавливает основные требования к миксерам, используемым в пищевой промышленности. Он охватывает аспекты, связанные с безопасностью и гигиеной при эксплуатации данных машин. Стандарт применяется к производителям оборудования, а также к организациям, занимающимся его тестированием и сертификацией.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются требования к конструктивным особенностям миксеров, их функциональным параметрам и условиям эксплуатации. В частности, в стандарте указаны методы испытаний, которые позволяют оценить безопасность и эффективность работы оборудования. Также документ содержит требования к материалам, используемым в конструкции миксеров, что способствует обеспечению гигиеничности процессов обработки пищевых продуктов.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, давление и продолжительность тестирования, что позволяет получить достоверные результаты. Стандарт также определяет классификацию миксеров по различным параметрам, включая их производительность и назначение. Измеряемые величины, такие как скорость вращения и мощность, играют ключевую роль в оценке эффективности работы оборудования.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей миксеров, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за безопасностью пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки новых моделей оборудования, а также для проведения сертификационных испытаний. Его применение способствует повышению уровня безопасности и качества продукции, что имеет важное значение для здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда при эксплуатации миксеров в пищевой промышленности. Соблюдение требований, изложенных в документе, помогает предотвратить несчастные случаи на производстве и минимизировать риски, связанные с загрязнением продуктов. Кроме того, стандарт способствует совместимости оборудования различных производителей, что важно для интеграции технологий и оптимизации производственных процессов.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к материалам и методам испытаний. Эти дополнения направлены на улучшение гигиенических характеристик миксеров и повышение их эксплуатационных свойств. Таким образом, «СТБ ЕН 12854-2007» остается актуальным инструментом для обеспечения безопасности и качества в пищевой промышленности.