СТБ ЕН 12853-2007 Машины для обработки пищевых продуктов. Блендеры и взбивалки ручные. Требования безопасности и гигиены

Документ «СТБ ЕН 12853-2007» устанавливает требования безопасности и гигиены для ручных блендеров и взбивалок, используемых в пищевой промышленности. Он предназначен для производителей, поставщиков, лабораторий, а также контролирующих органов, которые занимаются оценкой соответствия и сертификацией данного оборудования. Стандарт направлен на обеспечение безопасной эксплуатации машин, минимизацию рисков для здоровья пользователей и потребителей, а также на соответствие современным требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры безопасности, а также требования к конструктивным и функциональным характеристикам блендеров и взбивалок. В частности, документ описывает механические, электрические и термические характеристики, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности в процессе эксплуатации. Также рассматриваются требования к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, что является важным для предотвращения загрязнения.

Важные технические детали включают условия испытаний, классификацию оборудования по предназначению и измеряемые величины, такие как уровень шума, вибрации и эффективность работы. Стандарт определяет методы испытаний, которые должны проводиться для проверки соответствия оборудования установленным требованиям. Это позволяет обеспечить единый подход к оценке безопасности и эффективности работы ручных блендеров и взбивалок.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей и поставщиков, но и лаборатории, занимающиеся тестированием и сертификацией оборудования, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки технических условий и спецификаций на продукцию, что способствует улучшению качества и безопасности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда при использовании ручных блендеров и взбивалок. Соблюдение требований данного документа позволяет минимизировать риски, связанные с эксплуатацией оборудования, и повышает уровень доверия со стороны потребителей к производителям. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они обычно касаются уточнения требований или методов испытаний, что позволяет адаптировать документ к современным условиям и технологиям.