ГОСТ Р 54667-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли сахаров

Документ «ГОСТ Р 54667-2011» устанавливает методические подходы к определению массовой доли сахаров в молоке и продуктах его переработки. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и достоверности результатов анализа, что является важным аспектом для контроля качества и безопасности молочной продукции. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся исследованием молока и его производных, а также на предприятиях, производящих молочные продукты.

В документе регламентируются методы, используемые для определения содержания сахаров, включая физико-химические и аналитические подходы. Основные параметры, подлежащие измерению, включают массовую долю глюкозы, лактозы и других углеводов. Стандарт также описывает требования к условиям испытаний, включая необходимое оборудование, реактивы и процедуры, которые должны быть соблюдены для достижения достоверных результатов.

Ключевыми аспектами являются требования к калибровке оборудования и точности измерений, что напрямую влияет на качество проводимых анализов. В документе также указаны условия хранения образцов и рекомендации по минимизации влияния внешних факторов на результаты испытаний. Это важно для поддержания высоких стандартов качества и надежности в сфере молочной промышленности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Использование данного стандарта способствует унификации методов анализа, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям и нормам.

Практическое значение «ГОСТ Р 54667-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда в лабораториях и на производственных площадках, так как четко регламентирует процедуры и требования. Это также повышает совместимость результатов анализов между различными учреждениями и лабораториями.

В последующих редакциях данного стандарта были внесены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и расширения перечня регламентируемых сахаров. Эти дополнения направлены на улучшение точности и расширение применения методов, что делает стандарт более актуальным для современных условий работы в молочной промышленности.