СТБ ISO 1841-1-2009 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Часть 1. Метод Фольгарда

Документ «СТБ ISO 1841-1-2009» регламентирует метод определения массовой доли хлоридов в мясе и мясных продуктах. Он предназначен для применения в области контроля качества и безопасности мясной продукции, а также в научных исследованиях. Стандарт обеспечивает единый подход к измерению содержания хлоридов, что является важным аспектом для оценки качества и безопасности продуктов питания.

Метод, описанный в стандарте, основан на использовании метода Фольгарда, который позволяет точно определять концентрацию хлоридов в образцах. В документе детализируются необходимые условия испытаний, включая подготовку образцов, реактивы и оборудование, а также параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Ключевыми аспектами являются точность, воспроизводимость и специфичность метода, что критично для лабораторной практики.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за обеспечение безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для этих организаций, позволяя им проводить анализы, соответствующие международным нормам, и тем самым повышать уровень доверия к своей продукции. Освоение данного метода также способствует улучшению качества продукции и соблюдению нормативных требований.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции. Определение массовой доли хлоридов позволяет контролировать уровень добавления соли, что важно для предотвращения избыточного потребления натрия и связанных с этим рисков для здоровья. Кроме того, стандарт способствует улучшению охраны труда, так как четкие методические указания позволяют минимизировать ошибки при проведении анализов.

В последующих версиях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методологии и расширения перечня допустимых методов анализа. Это позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям, обеспечивая его актуальность и эффективность в практике. Важно отметить, что соблюдение данного стандарта способствует гармонизации методов анализа на международном уровне, что особенно актуально в условиях глобализации рынка мясной продукции.