СТБ 1869-2008 (ISO 6885:2006) Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа

Документ «СТБ 1869» представляет собой стандарт, регламентирующий методику определения анизидинового числа для жиров и масел как животного, так и растительного происхождения. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единого подхода к оценке качества жиров и масел, что позволяет производителям и лабораториям проводить анализы с высокой степенью достоверности. Стандарт применяется в различных отраслях, включая пищевую промышленность, косметику и фармацевтику, где важна оценка окислительной стабильности жиров и масел.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа. Стандарт описывает процедуру, позволяющую получить анизидиновое число, которое служит индикатором окислительных процессов в жирах и маслах. Это число помогает определить степень их пригодности для использования в производстве и потреблении.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время реакции и концентрация реагентов. Также прописаны требования к образцам, которые должны быть свежими и представлять собой типичные продукты, используемые в данной отрасли. Измеряемые величины, такие как анизидиновое число, должны быть точно определены с использованием стандартизированных методов, что обеспечивает сопоставимость результатов между различными лабораториями.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей жиров и масел, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством, а также для проведения сертификации продукции, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта «СТБ 1869» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции. Он помогает предотвратить использование некачественных жиров и масел, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение данного стандарта может повысить совместимость продуктов, что важно для их дальнейшего использования в различных производственных процессах.

В случае наличия изменений или дополнений, стандарт может быть обновлён с учётом новых научных данных или технологических достижений. Это позволяет поддерживать его актуальность и соответствие современным требованиям рынка и научным исследованиям, что является важным аспектом для всех участников производственно-сбытовой цепочки.