СТБ 2014-2009 (ISO 2291:1980) Какао-бобы. Определение содержания влаги (общепринятый метод)

Документ «СТБ 2014 - Какао-бобы. Определение содержания влаги (общепринятый метод)» представляет собой стандарт, предназначенный для определения содержания влаги в какао-бобах. Он применяется в различных сферах, связанных с производством и переработкой какао, включая сельское хозяйство, пищевую промышленность и лабораторные исследования. Стандарт обеспечивает единый подход к измерению влажности, что способствует повышению качества продукции и соблюдению международных норм.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы определения содержания влаги в какао-бобах, параметры испытаний и требования к оборудованию. В документе описывается общепринятый метод, основанный на использовании сушильных шкафов и весов для точного измерения массы образца до и после сушки. Это позволяет получить объективные данные о содержании влаги, что критически важно для оценки качества сырья.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время сушки, а также допустимые погрешности измерений. Стандарт также описывает классификации какао-бобов в зависимости от уровня влажности, что помогает производителям и лабораториям в оценке пригодности сырья для дальнейшей переработки. Измеряемые величины, как правило, выражаются в процентах от массы образца.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей какао-бобов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения согласованности в оценке качества сырья и его соответствия установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечной продукции, а также на охрану труда. Правильное определение содержания влаги в какао-бобах позволяет избежать проблем, связанных с порчей сырья и снижением его питательных свойств. Стандарт также способствует совместимости продукции на международном рынке, что важно для экспортеров и импортеров какао.

В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов измерения и повышения точности результатов. Эти дополнения направлены на улучшение практики определения содержания влаги и соответствие современным требованиям отрасли. Актуализация стандарта позволяет производителям и лабораториям использовать наиболее эффективные и надежные методы в своей работе.