СТБ ISO 6735-2011 Молоко сухое. Оценка класса термообработки (контрольный метод определения показателя термообработки)

Документ «СТБ ISO 6735-2011 Молоко сухое. Оценка класса термообработки (контрольный метод определения показателя термообработки)» представляет собой стандарт, который устанавливает методические рекомендации для оценки класса термообработки сухого молока. Он применяется в пищевой промышленности и лабораторной практике для определения качества термообработанного молока и его производных. Основная цель документа заключается в стандартизации методов контроля, что позволяет обеспечить стабильность и безопасность продукции.

В стандарте регламентируются методы и параметры, необходимые для определения термообработки молока. Основное внимание уделяется контрольному методу, который включает в себя испытания, основанные на оценке показателей термообработки, таких как уровень остаточных микробов и другие показатели, отражающие качество продукта. Документ также устанавливает требования к условиям проведения испытаний, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают конкретные условия испытаний, такие как температура и время обработки, а также методы измерения, которые должны использоваться для оценки термообработки. Классификация молока по степени термообработки позволяет производителям и лабораториям точно определять качество продукта и соответствие его установленным нормативам. Это, в свою очередь, способствует улучшению контроля за качеством и безопасностью молочной продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сухого молока, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт способствует повышению уровня доверия к продукции на рынке, так как позволяет проводить независимую проверку соответствия молока установленным требованиям. Это особенно важно в условиях растущей конкуренции и потребительского внимания к качеству продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сухого молока, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также способствует улучшению условий труда на производстве. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов оценки, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям.