СТБ 1205-2000 Полуфабрикаты шоколадного производства. Какао жмых и какао порошок производственный. Технические условия

Документ «СТБ 1205-2000 Полуфабрикаты шоколадного производства. Какао жмых и какао порошок производственный. Технические условия» представляет собой национальный стандарт, который определяет требования к производству и контролю качества какао жмыха и какао порошка. Он применяется в области шоколадного производства, обеспечивая единые критерии для производителей и поставщиков данных полуфабрикатов. Стандарт направлен на улучшение качества продукции и соблюдение безопасных условий труда на всех этапах производственного процесса.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырью, из которого производятся какао жмых и какао порошок. В документе изложены методы определения содержания жира, влаги, кислотности и других физических и химических показателей, необходимых для оценки соответствия продукции установленным нормам. Также в стандарте описываются процедуры контроля на различных этапах производства, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали, включенные в стандарт, касаются условий испытаний и классификаций, а также измеряемых величин, таких как цвет, вкус и аромат, которые являются критически важными для оценки качества какао-порошка. Стандарт также содержит информацию о необходимых условиях хранения и транспортировки, что способствует сохранению всех качественных характеристик продукции до момента её использования. Эти аспекты помогают производителям и лабораториям правильно интерпретировать результаты испытаний и обеспечивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей шоколадных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, которые отвечают за соблюдение нормативных требований в данной области. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества и безопасности, что способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками производственного процесса. Это особенно важно в условиях глобализации рынка, где высокие требования к качеству и безопасности продукции становятся решающими факторами конкурентоспособности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в процессе производства какао жмыха и какао порошка. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, а также обеспечивает высокую степень совместимости продукции с другими ингредиентами, используемыми в шоколадной промышленности. Стандарт также учитывает современные тенденции и требования, что делает его актуальным для применения в современных условиях.

Стандарт «СТБ 1205-2000» был подвергнут изменениям и дополнениям, которые касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей качества. Эти изменения направлены на улучшение контроля за производством и повышение уровня доверия со стороны потребителей к продукции, соответствующей данным техническим условиям. В результате, стандарт продолжает оставаться актуальным инструментом для обеспечения высокого качества и безопасности какао полуфабрикатов.