СТБ 392-93 Смородина красная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 392-93 Смородина красная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству, упаковке, хранению и транспортировке свежей смородины красной. Он предназначен для применения на всех этапах производственно-сбытовой цепочки, включая заготовку, поставку и реализацию данного продукта. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к качеству смородины и улучшение её конкурентоспособности на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы определения качества смородины, параметры, касающиеся её зрелости, свежести и отсутствия дефектов. Стандарт также описывает требования к упаковке, которые должны обеспечивать сохранность продукта в процессе транспортировки и хранения. В документе указаны предельные нормы по содержанию пестицидов и других химических веществ, что способствует защите здоровья потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт устанавливает методы измерения таких величин, как содержание сахаров, кислотность и органолептические характеристики смородины. Классификация смородины по сортам и качественным показателям также представлена в документе, что позволяет более точно оценивать её потребительские свойства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей смородины, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций на предприятиях, что способствует повышению уровня контроля за качеством продукции на всех этапах её обращения.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество смородины, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта обеспечивает совместимость продукции с законодательными нормами и международными стандартами, что важно для выхода на зарубежные рынки. Изменение N 1 вносит уточнения в методику испытаний и требования к упаковке, что позволяет улучшить условия хранения и транспортировки смородины, а также повысить её товарный вид.