СТБ 463-93 Сельдерей - зелень свежая и сельдерей корневой свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 463-93 Сельдерей - зелень свежая и сельдерей корневой свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего сельдерея, как зелени, так и корневого. Основное назначение стандарта заключается в формировании единой системы контроля за процессами заготовки, поставки и реализации указанных продуктов. Сфера его применения охватывает производителей, оптовые и розничные торговые предприятия, а также лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества сельдерея.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы заготовки, условия хранения, транспортировки и реализации сельдерея. Особое внимание уделяется параметрам, связанным с качеством продукции, включая внешний вид, вкус, аромат и содержание питательных веществ. Также описываются требования к упаковке и маркировке, что обеспечивает соответствие продукции установленным стандартам.

Технические детали, касающиеся испытаний, включают методы определения показателей качества, такие как содержание влаги, сахаристость и наличие вредителей. Классификация продукции осуществляется на основе визуальных и лабораторных оценок, что позволяет обеспечить однородность и высокие стандарты качества. Измеряемые величины, такие как масса и размер корней, также играют важную роль в процессе оценки.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сельдерея, контролирующие органы, лаборатории и торговые организации, заинтересованные в обеспечении качества и безопасности продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению рыночных позиций участников отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при работе с сельдереем. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением продукции, и обеспечивает защиту прав потребителей. Изменение N 1, внесённое в стандарт, уточняет некоторые требования к упаковке и транспортировке, что позволяет улучшить условия хранения и сохранить свежесть сельдерея на всех этапах его обращения.