СТБ 596-94 Ревень свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 596-94 Ревень свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству свежего ревеня на всех этапах его обращения — от заготовок до реализации. Основное назначение документа заключается в обеспечении соответствия продукции установленным нормам и стандартам, что важно для защиты интересов потребителей и повышения конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы заготовки, условия хранения, транспортировки и реализации свежего ревеня. В документе указаны параметры, которые должны быть соблюдены, включая требования к внешнему виду, запаху, вкусу и содержанию вредных веществ. Также предусмотрены процедуры контроля качества на всех этапах, что позволяет обеспечить высокие стандарты безопасности и качества продукции.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация свежего ревеня осуществляется по нескольким критериям, включая сорт, размер и степень свежести. Измеряемые величины включают содержание влаги, сахаристость и уровень пестицидов, что позволяет оценить качество продукта с точки зрения его пригодности для потребления.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежего ревеня, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации подходов к качеству и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда работников, занятых в процессе заготовки и обработки. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает доверие потребителей к производителям. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые требования к условиям хранения и транспортировки, что отражает актуальные тенденции в области безопасности пищевых продуктов.