СТБ 736-2008 Сыры плавленые. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 736-2008 Сыры плавленые. Общие технические условия (с Изменением N 1)» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к плавленым сырам, их производству и качеству. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства требований к сырной продукции, что способствует улучшению её качества и безопасности для потребителей. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации плавленых сыров, что делает его актуальным для производителей и торговых организаций.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке плавленых сыров. Стандарт описывает методы определения физико-химических показателей, таких как влажность, содержание жира, кислотность и другие характеристики, которые влияют на качество продукта. Также в документе указаны допустимые уровни микробиологической безопасности и требования к органолептическим свойствам сыров.

Важно отметить, что в документе предусмотрены условия испытаний, которые должны соблюдаться для обеспечения достоверности результатов. Классификация плавленых сыров по различным параметрам, таким как жирность и консистенция, позволяет производителям и контролирующим органам лучше ориентироваться в ассортименте и качестве продукции. Измеряемые величины, указанные в стандарте, являются основой для оценки соответствия сыров установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей плавленых сыров, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня ответственности и профессионализма в отрасли. Таким образом, документ играет важную роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов и защите прав потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость плавленых сыров на рынке. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей, а также способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет улучшить контроль качества и адаптировать стандарт к современным требованиям рынка.