СТБ 742-2009 Продукты из шпика. Общие технические условия

Документ «СТБ 742-2009 Продукты из шпика. Общие технические условия» представляет собой стандарт, который устанавливает требования и параметры для производства и контроля качества продуктов, изготовленных на основе шпика. Он применяется в пищевой промышленности и предназначен для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся обеспечением безопасности и качества пищевых продуктов.

Основное назначение стандарта заключается в регламентации методов испытаний, описании параметров качества и требований к сырью, используемому в производстве шпика. В документе указаны допустимые уровни химических и микробиологических показателей, а также методы их определения, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта и его безопасность для потребителей.

Среди ключевых аспектов, регламентируемых стандартом, выделяются условия испытаний, классификация шпика по различным параметрам, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги, жира и белка. Эти параметры играют важную роль в оценке качества шпика и его соответствия установленным требованиям, что, в свою очередь, влияет на безопасность потребления.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей шпика, исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, занимающихся производством продуктов из шпика.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на обеспечение безопасности и качества продуктов, что является критически важным для защиты здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение стандартов способствует повышению конкурентоспособности производителей на рынке, обеспечивая соответствие международным требованиям и стандартам.

Стандарт «СТБ 742-2009» может быть дополнен и изменён в зависимости от новых научных данных и требований рынка. Внесённые изменения могут касаться уточнения методов испытаний или обновления предельных значений показателей качества, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям пищевой безопасности.