СТБ 1373-2009 Сыры. Технические условия

Документ «СТБ 1373-2009 Сыры. Технические условия» разработан для установления требований к качеству и безопасности сыров, производимых на территории Республики Беларусь. Он применяется как производителями, так и контролирующими органами, обеспечивая единые стандарты для оценки соответствия продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении потребителей безопасной и качественной продукцией, соответствующей установленным нормам и требованиям.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке сыров. В документе описаны методы определения физико-химических и микробиологических показателей, а также требования к органолептическим свойствам. Эти аспекты являются критически важными для обеспечения соответствия продукции современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы отбора проб. Стандарт также включает классификацию сыров по различным параметрам, что позволяет производителям и лабораториям проводить более точную оценку качества. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, жирности и кислотности, играют ключевую роль в определении соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сыров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за проверку качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов контроля качества и повышения уровня безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований, изложенных в документе, позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением сыров, и обеспечивает защиту интересов потребителей. Стандарт также способствует улучшению совместимости продукции на рынке и повышению конкурентоспособности белорусских сыров.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к упаковке. Эти дополнения направлены на более точное отражение современных тенденций в производстве и потреблении сыров, а также на соответствие международным стандартам. Таким образом, «СТБ 1373-2009» является важным инструментом для обеспечения качества и безопасности сыров на рынке Республики Беларусь.