СТБ 1427-2003 Грибы маринованные, отварные и соленые. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 1427-2003 Грибы маринованные, отварные и соленые. Общие технические условия (с Изменением N 1)» устанавливает основные требования к качеству и безопасности грибной продукции, предназначенной для потребления. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации грибов, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам. Стандарт охватывает как промышленные, так и мелкие производства, что делает его актуальным для широкого круга участников рынка.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, которые необходимы для оценки качества грибов. Также установлены требования к условиям хранения и транспортировки, что способствует сохранению свойств продукции на протяжении всего срока её реализации.

Среди важных технических деталей стандарта выделяются условия испытаний, включая температурные режимы и методы анализа. Классификация грибов по видам и способам обработки также является значимой частью документа. Измеряемые величины, такие как уровень кислотности, содержание соли и микробиологические показатели, играют ключевую роль в оценке безопасности и качества конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей грибной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Все участники процесса должны быть осведомлены о требованиях, изложенных в стандарте, чтобы обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество грибной продукции, что, в свою очередь, способствует защите потребителей. Соблюдение требований стандарта способствует улучшению условий труда на производстве и повышению конкурентоспособности продукции на рынке. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры и требования, что позволяет более точно оценивать качество грибов и улучшает контроль за соблюдением стандартов.