СТБ 1859-2009 Кефир детский. Технические условия

Документ «СТБ 1859-2009 Кефир детский. Технические условия» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к детскому кефиру, производимому в Беларуси. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества этого продукта для детского питания. Стандарт применяется на всех этапах производства, хранения и реализации детского кефира, что позволяет гарантировать его соответствие установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие физико-химические и микробиологические свойства кефира, а также требования к его упаковке и маркировке. В частности, документ описывает допустимые уровни содержания жира, белка, витаминов и других питательных веществ, а также методы испытаний, применяемые для их определения. Эти параметры помогают производителям обеспечить соответствие продукции современным требованиям к детскому питанию.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также классификацию кефира по содержанию жира и других компонентов. Измеряемыми величинами являются кислотность, содержание сухих веществ и микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Эти детали имеют важное значение для лабораторий и контролирующих органов, занимающихся проверкой качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей детского кефира, лаборатории контроля качества и государственные органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий производства, а также для повышения качества и безопасности детского питания, что особенно важно в условиях растущих требований к продуктам для детей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского кефира, что, в свою очередь, способствует охране здоровья детей. Соблюдение требований стандарта позволяет производителям гарантировать, что их продукция безопасна для потребления и соответствует современным требованиям к питательным веществам. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления параметров, что отражает развитие научных исследований в области питания.