СТБ 1861-2008 Сидры фруктово-ягодные. Общие технические условия

Документ «СТБ 1861-2008 Сидры фруктово-ягодные. Общие технические условия» устанавливает требования к производству и контролю качества сидров, произведённых из фруктов и ягод. Он применяется на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам. Стандарт нацелен на гармонизацию процессов, связанных с производством сидров, что способствует улучшению качества конечного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения органолептических, физико-химических и microbiological параметров сидров. В документе прописаны требования к составу сырья, технологии производства, а также к упаковке и маркировке готовой продукции. Установлены предельные нормы содержания сахаров, кислот, спирта и других компонентов, что позволяет обеспечить высокое качество и безопасность продукции.

Документ также содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации сидров. В частности, описаны методы анализа, которые должны использоваться для проверки соответствия продукции установленным требованиям. Уточняются измеряемые величины, такие как уровень кислотности, содержание сахара и спирта, а также методы их определения, что позволяет лабораториям и производителям эффективно контролировать качество продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сидров, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации и процедур на предприятиях, что способствует соблюдению необходимых норм и стандартов. Кроме того, он является важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия к продукции со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сидров, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным требованиям. Также это способствует улучшению совместимости с международными стандартами, что открывает возможности для экспорта.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и норм содержания определённых веществ. Эти дополнения направлены на улучшение качества контроля и соответствие современным требованиям рынка. Таким образом, «СТБ 1861-2008» остаётся актуальным инструментом в области производства и контроля качества сидров, обеспечивая высокие стандарты на всех этапах их жизненного цикла.