СТБ 393-93 Малина свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 393-93 Малина свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)» предназначен для установления единых требований к свежей малине на всех этапах её обращения — от заготовок до реализации. Стандарт применяется как в производственной сфере, так и в торговле, обеспечивая соблюдение необходимых норм качества и безопасности продукции. Он актуален для производителей, поставщиков, а также организаций, занимающихся контролем качества ягод.

Основные аспекты, регламентируемые стандартом, включают методы заготовки, транспортировки, хранения и реализации свежей малины. Документ определяет параметры, такие как физико-химические свойства, показатели качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Установлены процедуры контроля, которые должны проводиться на различных стадиях обращения малины, что позволяет обеспечить её соответствие установленным стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, связанные с оценкой свежести и качества малины. Стандарт описывает классификацию ягод по размерам, цвету и состоянию, а также методы измерения показателей, таких как содержание сахаров, кислот и витаминов. Эти параметры являются ключевыми для определения пригодности малины к продаже и потреблению.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, торговые компании, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур качества на предприятиях, что способствует улучшению общей системы безопасности пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с продажей некачественной или небезопасной продукции, а также обеспечивает защиту прав потребителей. Изменение N 1, внесённое в документ, уточняет некоторые параметры контроля качества и добавляет новые рекомендации по хранению малины, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка.