СТБ 426-93 Редис свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 426-93 Редис свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности свежих редисов в процессе их заготовки, хранения, транспортировки и реализации. Он предназначен для применения как на предприятиях, занимающихся производством и переработкой овощей, так и в торговых организациях, обеспечивающих реализацию данного продукта.

Основные аспекты, регламентируемые стандартом, включают методы оценки качества редиса, параметры, определяющие его свежесть, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт детализирует процедуры контроля за соблюдением условий хранения и транспортировки, что позволяет минимизировать риски порчи продукции и сохранить её питательные свойства. Важным элементом является также определение допустимых уровней загрязняющих веществ и пестицидов.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний свежего редиса, включая методы определения его органолептических и физико-химических характеристик. Классификация редиса по качеству и размеру, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги, сахаров и витаминов, также имеют важное значение для оценки его пригодности к продаже. Эти параметры позволяют производителям и контролирующим органам проводить адекватный мониторинг и оценку продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежих овощей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся проверкой соблюдения норм безопасности и качества. Стандарт служит основой для формирования требований к свежему редису, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению рыночной конкурентоспособности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также обеспечивает совместимость с международными нормами и стандартами. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые требования к упаковке и условиям хранения, что делает его более актуальным для современных условий рынка.