СТБ 461-93 Репа молодая свежая и репа столовая свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 461-93 Репа молодая свежая и репа столовая свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности репы, предназначенной для потребления. Основное назначение документа заключается в регламентации процессов заготовки, хранения, транспортировки и реализации репы, что способствует обеспечению её соответствия установленным нормам и стандартам. Стандарт применяется как на уровне производителей, так и на этапе реализации продукции, что обеспечивает универсальность его применения в агропромышленном комплексе.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие товарный вид репы, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт включает в себя методики испытаний, которые позволяют оценивать свежесть, вкусовые качества и отсутствие вредителей, что является важным для поддержания высоких стандартов безопасности продуктов питания. Параметры, такие как размер, цвет и отсутствие повреждений, также играют критическую роль в оценке качества репы.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, при которых проводятся проверки на соответствие требованиям. Установлены конкретные методы измерения, включая визуальный осмотр и органолептические испытания, что позволяет лабораториям и контролирующим органам проводить объективную оценку продукции. Классификация репы по сортам и категориям также предусмотрена, что упрощает процесс идентификации и контроля качества на всех этапах цепочки поставок.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей овощей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт служит основой для создания и поддержания системы контроля качества, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продукции и обеспечивает защиту их интересов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе заготовки и реализации репы. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и способствует поддержанию здоровья населения. Изменение N 1, внесённое в стандарт, уточняет некоторые параметры контроля качества и добавляет новые методы испытаний, что повышает его актуальность и эффективность в условиях современного рынка.