Изменение N 1 ГОСТ Р 51174-2009 Пиво. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 51174 2009 Пиво Общие технические условия» предназначен для уточнения и обновления требований к производству пива в России. Он применяется на всех этапах производственного процесса, начиная от сырья и заканчивая готовым продуктом. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства требований к качеству пива, что способствует повышению его безопасности и потребительских свойств.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке пива. Изменения касаются уточнения методов определения органолептических и физико-химических показателей, таких как содержание алкоголя, углекислоты и других веществ. Также документ включает процедуры контроля на различных стадиях производства, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификации пива по его сортам, а также измеряемые величины, такие как плотность, цвет и аромат, также регламентированы. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции и соответствие ее требованиям стандарта.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пива, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные инспекционные органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для проведения проверок и сертификаций. Это способствует повышению уровня ответственности производителей за качество своей продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пива, что напрямую отражается на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как включает требования к охране труда и экологическим нормам. В результате внедрения данного изменения ожидается повышение совместимости продукции с международными стандартами, что открывает новые возможности для экспорта.

Изменения и дополнения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к упаковке и срокам хранения пива. Также обновлены методы испытаний, что позволяет более точно оценивать качество продукции и соответствие современным требованиям рынка. Эти изменения направлены на улучшение контроля за качеством и безопасность пива, что является важным аспектом для всех участников производственной цепочки.