ТУ 49 798-81 Сыворотка молочная концентрированная

Документ «ТУ 49 798-81 Сыворотка молочная концентрированная» представляет собой технические условия, регламентирующие производство и качество концентрированной молочной сыворотки. Основное назначение документа заключается в установлении единых требований к продукту, что обеспечивает его безопасность и соответствие стандартам качества. Данный документ применяется на предприятиях, занимающихся переработкой молока, а также в лабораториях, проводящих контроль качества молочной продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы анализа, параметры, которые необходимо контролировать, и требования к сырью. Основные методы испытаний включают физико-химические анализы, микробиологические исследования и органолептическую оценку. Параметры, подлежащие контролю, включают содержание белка, жира, лактозы, а также уровень кислотности и микробиологические показатели, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Технические детали, описанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, применяемые для определения различных показателей. Классификация сыворотки по качеству и составу также предусмотрена, что позволяет производителям оптимизировать технологические процессы и улучшать характеристики продукции. Измеряемые величины включают, например, плотность и вязкость, что имеет значение для дальнейшей переработки и использования продукта в пищевой промышленности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Применение данного документа способствует повышению уровня безопасности продуктов питания, улучшению их качества и обеспечению соответствия современным требованиям потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением молочной сыворотки, а также обеспечивает защиту прав потребителей. В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов контроля или обновленных требований, что делает его актуальным для современных условий производства.