ОСТ 10-76-87 Полуфабрикат какао масло. Технические условия

Документ «ОСТ 10 76 87 Полуфабрикат какао масло Технические условия» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к качеству и безопасности какао масла, используемого в пищевой промышленности. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых норм для производителей и поставщиков, что способствует обеспечению стабильного качества продукции на рынке. Стандарт охватывает все этапы производства, начиная от получения сырья и заканчивая упаковкой готового продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном документе, являются методы испытаний, параметры качества и требования к физико-химическим характеристикам какао масла. В частности, документ описывает допустимые пределы кислотности, содержание влаги, цвет и запах, а также другие важные показатели, которые должны соответствовать установленным нормам для обеспечения высокого качества продукта. Эти требования способствуют гармонизации процессов производства и контроля качества на всех этапах.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием аккредитованного оборудования. Также документ содержит классификацию какао масла в зависимости от его происхождения и обработки, что позволяет более точно определять его применение в различных продуктах питания. Измеряемые величины и методы анализа, описанные в стандарте, обеспечивают высокую степень достоверности получаемых результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей какао масла, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит важным инструментом для всех участников цепочки поставок, способствуя повышению доверия к продуктам и обеспечению их соответствия современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда работников, занимающихся производством и обработкой какао масла. Соблюдение указанных в документе требований позволяет снизить риски, связанные с использованием некачественного сырья, и обеспечивает защиту здоровья потребителей. При наличии изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей качества, что отражает современные тенденции и требования в области пищевой безопасности.