ГОСТ 31464-2012 Смеси яичные жидкие и сухие пищевые. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 31464-2012» устанавливает общие технические условия для жидких и сухих яичных смесей, используемых в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта — обеспечение единства требований к качеству и безопасности этих продуктов, что способствует их правильному использованию в различных отраслях, включая производство кондитерских изделий, готовых блюд и других пищевых продуктов.

В стандарте регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке яичных смесей. В частности, описаны методы определения физико-химических показателей, таких как содержание влаги, белка и жира, а также микробиологические параметры, что позволяет контролировать безопасность и качество продукции на всех этапах её жизненного цикла.

Документ также включает условия проведения испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Важными аспектами являются классификация яичных смесей, которая основывается на их составе и способах обработки, а также измеряемые величины, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей яичных смесей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение «ГОСТ 31464-2012» заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как устанавливает четкие требования к производственным процессам и контролю качества. В результате, соблюдение данного стандарта повышает конкурентоспособность продукции и доверие потребителей к производителям.

С момента его введения в действие стандарт подвергался некоторым изменениям и дополнениям, направленным на уточнение методов испытаний и расширение перечня регламентируемых показателей. Эти изменения обеспечивают актуальность документа в условиях современных требований к качеству и безопасности пищевой продукции.