Изменение N 1 ГОСТ Р 52818-2007 Изделия колбасные вареные из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52818-2007» устанавливает общие технические условия для колбасных вареных изделий из мяса птицы, предназначенных для детского питания. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, что особенно важно для данной категории потребителей. Стандарт охватывает все этапы производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой и хранением готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются требования к составу и качеству сырья, а также методы контроля, которые должны применяться на всех этапах производства. В документе также указаны параметры, касающиеся физико-химических и органолептических свойств колбасных изделий, включая содержание влаги, жира, белка и других компонентов. Эти требования направлены на обеспечение соответствия продукции установленным нормам и стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт описывает методы измерения, такие как спектрофотометрия, хроматография и другие аналитические методы, которые позволяют оценивать качество и безопасность продукции. Классификация изделий по различным параметрам, таким как вид мяса и способ производства, также имеет большое значение для контроля и сертификации продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей колбасных изделий, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Установленные требования и методы контроля обеспечивают единые подходы к производству и оценке качества, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов детского питания. Соблюдение указанных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением колбасных изделий, а также обеспечивает соответствие международным стандартам. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к составу и технологии производства, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка.