ГОСТ 31583-2012 Капуста морская мороженая. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 31583-2012 Капуста морская мороженая. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к мороженой морской капусте, включая её производство, хранение и реализацию. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, поставщиков и контролирующих органов, обеспечивая единую основу для оценки качества и безопасности данного продукта.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы отбора проб, параметры, необходимые для оценки качества, а также требования к упаковке и маркировке. Определяются физико-химические и микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам, что позволяет обеспечить высокое качество мороженой капусты и её соответствие современным потребительским требованиям.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, следует отметить условия испытаний и классификации морской капусты. Установлены методы измерения, такие как определение содержания влаги, соли и других веществ, что позволяет производителям и лабораториям точно контролировать качество продукции на всех этапах — от производства до поступления на рынок.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженой капусты, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы государственного контроля. Это способствует унификации процессов производства и проверки качества, что, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей и поддержание конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженой морской капусты, а также на охрану труда при её производстве. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению риска возникновения пищевых заболеваний и повышению доверия потребителей к продукту. Стандарт также учитывает изменения в потребительских предпочтениях и требованиях к продуктам, что делает его актуальным в условиях современного рынка.

В переиздании документа были внесены изменения, касающиеся уточнения отдельных параметров и методов испытаний, что направлено на улучшение качества контроля. Эти дополнения способствуют более точной оценке соответствия продукции установленным стандартам и обеспечивают более высокую степень доверия со стороны потребителей.