ГОСТ 31466-2012 Продукты переработки мяса птицы. Методы определения массовой доли кальция, размеров и массовой доли костных включений (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 31466-2012 Продукты переработки мяса птицы. Методы определения массовой доли кальция, размеров и массовой доли костных включений с Изменением N 1» устанавливает требования и методы анализа для определения содержания кальция и костных включений в продуктах переработки мяса птицы. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества мясной продукции.

Основное назначение данного ГОСТа заключается в обеспечении единых подходов к оценке качества мясных продуктов, что способствует повышению безопасности и надежности пищевых товаров. Регламентируемые аспекты охватывают методы пробоотбора, подготовки образцов и анализа, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний.

Стандарт описывает несколько методов определения массовой доли кальция, включая химические и физико-химические подходы. Важные технические детали также касаются условий испытаний, таких как температура, время экстракции и используемое оборудование. Классификация костных включений и их размеры также регламентируются, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Целевая аудитория документа включает производителей мяса птицы, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для оценки качества и безопасности продукции, что важно для защиты потребителей и повышения доверия к производителям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество продукции, безопасность пищевых товаров и охрану труда. Применение ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает совместимость с международными нормами. Изменение N 1 уточняет некоторые аспекты методов анализа и добавляет новые требования к процедурам, что повышает точность и достоверность результатов испытаний.