ГОСТ Р 54956-2012 Добавки пищевые. Консерванты пищевых продуктов. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 54956-2012» устанавливает термины и определения, связанные с пищевыми добавками, в частности с консервантами пищевых продуктов. Основное назначение данного стандарта заключается в унификации терминологии, что способствует более точному пониманию и применению норм и требований в области безопасности и качества пищевых продуктов. Он применяется в различных сферах, включая производство, контроль качества и научные исследования.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, касающиеся методов испытаний, параметров и требований к консервантам. В документе описаны процедуры оценки эффективности консервантов, а также критерии их безопасности для потребителей. Также предусмотрены требования к маркировке и классификации добавок, что позволяет обеспечить прозрачность и информированность конечного потребителя.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, время хранения и концентрация добавок, которые необходимо учитывать при проведении исследований. Также документ определяет измеряемые величины, что позволяет лабораториям и производителям проводить точные анализы и контролировать соответствие продукции установленным стандартам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что, в свою очередь, влияет на здоровье населения и защиту прав потребителей.

Практическое значение «ГОСТ Р 54956-2012» заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, что является критически важным для предотвращения пищевых отравлений и других негативных последствий. Стандарт способствует улучшению качества продукции и повышению доверия потребителей. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения терминов и методов испытаний, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям и научным достижениям.