ГОСТ 31713-2012 Консервы. Огурцы, кабачки, патиссоны с зеленью в заливке. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 31713 2012 Консервы Огурцы кабачки патиссоны с зеленью в заливке Технические условия Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности консервированных овощей, таких как огурцы, кабачки и патиссоны, приготовленных с добавлением зелени и заливки. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой овощных консервов, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры органолептических и физико-химических показателей, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет допустимые уровни содержания консервантов, токсичных веществ, а также критерии для оценки качества и безопасности готовой продукции. Важным элементом является также описание методов определения срока хранения и условий хранения консервов.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы пробоотбора и анализа, применяемые для оценки качества консервов. Стандарт также классифицирует продукцию по видам и сортам, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать и оценивать продукцию на соответствие установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за мониторинг качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированных овощей, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соответствие требованиям ГОСТ обеспечивает высокие стандарты охраны труда на производстве, а также совместимость продукции с другими видами консервов. Переиздание документа может включать уточнения в методах испытаний или изменения в требованиях к упаковке, что подчеркивает необходимость регулярного обновления стандартов в соответствии с современными тенденциями и научными достижениями.