СТБ 1930-2009 (ГОСТ Р 51654-2000) Винодельческая продукция и винодельческое сырье. Метод определения массовой концентрации летучих кислот

Документ «СТБ 1930» устанавливает методику определения массовой концентрации летучих кислот в винодельческой продукции и винодельческом сырье. Он предназначен для применения на предприятиях винодельческой отрасли, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества вин и виноматериалов. Стандарт направлен на обеспечение единства измерений и повышения качества продукции, что имеет важное значение для потребителей и производителей.

Основные аспекты документа включают описание методов анализа, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний. Метод определения концентрации летучих кислот основан на использовании стандартных реактивов и оборудования, что позволяет получать надежные и воспроизводимые результаты. Важно отметить, что стандарт регламентирует условия испытаний, такие как температура, время и порядок проведения анализа.

Ключевыми измеряемыми величинами являются массовая концентрация уксусной и других летучих кислот, которые влияют на органолептические свойства винодельческой продукции. Стандарт также включает требования к образцам, которые должны быть отобраны и подготовлены в соответствии с установленными правилами для обеспечения точности результатов. Это позволяет контролирующим органам и лабораториям проводить анализы в соответствии с едиными требованиями.

Целевая аудитория стандарта включает производителей вин, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы государственного контроля, которые осуществляют надзор за качеством винодельческой продукции. Применение данного стандарта способствует улучшению качества и безопасности вин, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество винодельческой продукции. Соблюдение требований «СТБ 1930» позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением вина, а также повышает доверие потребителей к продукции. Стандарт способствует гармонизации методов контроля качества на уровне национальных и международных требований.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов и условий испытаний, что позволяет улучшить точность и достоверность получаемых данных. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным требованиям и достижениям в области виноделия, что делает его актуальным для профессионалов отрасли.